Hélène Azuli a suivi sa formation au conservatoire du 17° arrondissement à Paris, à l'Atelier International de Théâtre et au Centre de Recherchessur le Jeu Universel au théâtre de la Tempête. Tout au long de son parcours, elle ne cesse d’enrichir son apprentissage par des stages : Clown, Conte africain, Cirque, Techniques Vocales.

Forte de ces expériences elle travaille sur plusieurs spectacles : Le Petit Silence d'Elisabeth de Philippe Faure, Zazie dans le métro de Raymond Queneau, tous deux mis en scène par Marion Privat. Le Défunt de René de Obaldia joué dans des cafés-théâtres parisiens. Elle interprète plusieurs rôles de Molière dans une création de Sylvie Hamelin. En 2003, elle joue et assiste à la mise en scène dans un conte de noël. En 2004 elle adapte, joue et met en scène Les Nettoyeuses, d’après Denise Bonal, dans un spectacle mêlant scènes et improvisations avec le public. Enfin, elle met en scène et joue dans le spectacle Lueurs de Femmes, Etoiles de Cocteau, et dans la pièce de Jean Cocteau Le bel Indifférent en 2004 et 2005.

Parallèlement elle tient des rôles pour la télévision : Sitcom, feuilleton humoristique, Picasso et ses femmes pour la télévision japonaise ; et dans des courts-métrages de cinéma. Elle travaille également sur plusieurs longs métrages en tant que figurante et silhouette.

Depuis plusieurs année, elle anime des ateliers théâtre, et elle intervient dans les écoles et les centres de quartier en tant que professeur de théâtre

Sa sensibilité de comédienne se nourrit d’expériences singulières : elle a étudié sa licence et sa maîtrise de Lettres Modernes tout en voyageant sur un voilier entre l’Espagne et le Portugal. Elle a pratiqué la gymnastique aux agrès et la gymnastique acrobatique pendant 10 ans.